Jednoduchá kombinace surovin, která těstovinám prostě sluší.
Toto je starší recept převzatý z mého blogu Vařeniště.cz
Publikován: 18. 5. 2015
Doba přípravy: 40 minut
Množství: 1 porce
Suroviny:
Na těstoviny se zpracuje 1 vejce se 100g hladké mouky (semoliny– vysokolepkové mouky)
- 1 šalotka
- 1 vrchovatá lžíce rajčatové pasty (nebo kvalitního koncentrovaného rajského protlaku, seženete v Marks&Spencer)
- 1 stroužek česneku
- 5 cherry rajčátek, překrojených napůl
- 40g cukrového hrášku, překrojené našikmo
- 4cl suchého vína
- Snítka rozmarýnu, nasekaný najemno
- Cukr
- Sůl
- Olivový olej
- Parmezán
Postup:
- Připravte si těsto na těstoviny. Množství mouky je orientační a proto raději zezačátku zpracovávejte vejce s menším množstvím mouky a pak postupně přidávejte. Těsto rozválejte na tenký plát, z něhož nařežete dlouhé nudle široké asi 7mm. Nechte je chvíli stranou lehce prosušit.
- Poté těstoviny uvařte v osolené vroucí vodě al dente.
- Na pánev nalijte asi 1 lžíci oleje. Šalotku nakrájejte najemno a nechte jí zpěnit.
- Přidejte do pánve rajčatovou pastu a najemno podrcený česnek. Přisypte špetku cukru a promíchejte. Když se česnek rozvoní, přilijte víno a najemno nasekaný rozmarýn. Nechte tekutinu odpařit a zalijte 0,5 dl vody.
- Do pánve přidejte cukrový hrášek a cherry rajčátka. Lehce osolte a za stálého míchání nechte omáčku zhoustnout. Trvá to asi minutu.
- Do pánve přidejte scezené těstoviny, promíchejte a servírujeme. Na talíři posypejte hoblinkami parmezánu.
