Nasládlá mrkev s jemně pikantním tofu a řeřichou spolu báječně ladí nejen esteticky, ale především chuťově. V měkkém a nadýchaném pita chlebu si můžete tuto neodolatelnou kombinaci užít třeba i na výletu. Za tuhle svačinu obdržíte pochvaly nejen u vegetariánů.
A nejen vegetariáni, ale i vegani si mohou přijít na své. Pita chléb je pro zvláčnění a vylepšení chuti i výživové hodnoty promazán krémovým sýrem. Můžete použít žervé, lučinu anebo jiný podobný sýr. Existují i veganské verze krémových sýrů, takže si na své přijdou i ti, co se živočišným produktům vyhýbají se vším všudy. Tuto chuťovou kombinaci – mrkev + tofu + hořčice + řeřicha – si mimochodem můžete vychutnat i v podobě salátu. Stačí zakomponovat více salátu – použít můžete například i jemný polníček – a pitu podávat jako drobnou přílohu.
Pita s pečenou mrkví a tofu v hořčičné omáčce
Ingredience na 2 porce:
- 2 velké mrkve (cca po 120 g)
- Olivový olej
- Sůl
- Pepř
- 250 g tofu
- ½ lžičky dijonské hořčice
- ½ lžičky hrubozrnné hořčice
- 1 lžička javorového sirupu
- 2 pita chleby
- Krémový sýr typu žervé
- Římský salát nebo little gem
- Řeřicha
Postup:
- Oloupané mrkve pomocí škrabky naškrábejte na silné pruhy. Na talíři nebo v míse zakápněte asi lžící oleje, osolte a opepřete. Prsty zlehka promíchejte. Rozprostřete na plech vyložený pečicím papírem. Nechte si kus místa na tofu, které budete péct společně.
- Tofu nakrájejte na půl centimetru silné plátky a ty osušte z obou stran papírovou utěrkou.
- V misce promíchejte 2 lžíce oleje s dijonskou i hrubozrnnou hořčicí, javorovým sirupem, větší špetkou soli a pepřem. Obě strany tofu otřete v marinádě a položte na plech vedle mrkve.
- Tofu s mrkví pečte při 200 °C 15 – 20 minut.
- Pita chleby překrojte napůl. Vnitřek potřete trochou krémového sýra. Vložte dovnitř několik kusů salátu, pečenou mrkev a tofu. Zasypte řeřichou a podávejte.
