Rýžové závitky s kuřetem a arašídovou omáčkou

Už dlouho jsem se chystala připravit recept na rýžové závitky. Nejenom kvůli zařazení na blog, ale hrozně dlouho jsem měla na závitky chuť, a ne a ne se k nim dokopat. Nakonec mi k přípravě dala impulz nová kuchařka Jak jíme zdravě na pozdim ze série kuchařek Jíme zdravě. Jeej! Ty byly!

Víte, co dělá z rýžového závitku dobrý závitek? Omáčka. I když je závitek plný vynikajících surovin, korunu tomu právě nasadí až výrazná omáčka, kterou si k nim připravíte. Původně, když jsem v hlavě spřádala recept na blog, jsem váhala nad směsí sójovky, octa a česneku. Nicméně mě zaujala omáčka z kuchařky, která je také na bázi sójovky, je v ní ale i arašídové máslo a další suroviny. No a myslím, že ve výsledku to byla správná volba.

Co najdete v kuchařce Jak jíme zdravě na podzim

Letos se tvůrci kuchařek Jíme zdravě pustili do nelehkého úkolu – připravují na každé roční období jednu samostatnou kuchařku, která nejen, že inspiruje, jaké suroviny na podzim vybírat, najdete v ní ale i další výživová doporučení včetně nápadů na krabičky pro děti i do práce.

Kuchařka je rozpracovaná do oddílů dle různých chodů během dne, kde najdete komentáře, jak by mělo vypadat vzorové složení tohoto chodu. Inspirace na snídaně obsahuje slané i sladké kaše, tipy na hlavní chody zahrnují jak originální teplé saláty, tak sezónní zvěřinu.

Krom toho autoři zaostřili i na výživu dětí. V jedné sekci najdete bezva tipy na krabičky pro dospělého a pro dítě, které můžete chystat pro oba z vás dost podobně, čímž ušetříte dost času.

Dál jsou v knížce rozpracovaná různá food témata, díky nimž se zorientujete například v proteinech, pseudo a obilovinách, rýži...

Za mě opět povedné vydání kuchařky, která se vám určitě bude hodit na tvoření originálních, zdravých a snadných receptů!

A teď jdeme na recept! Originální recept z kuchařky jsem proložila některými komentáři s tipy, jak jsem při přípravě postupovala já… A asi začnu i tím, že v ingrediencích odstraním gramáže u závitků, nebo spíš napíšu orientační množství do závorky, protože jsem nedělala závitky jako předkrm, ale jako hlavní chod a z necelého prsíčka jsem připravila cca 7 kousků z menšího formátu papíru.

Print

Ingredience

• vlasové rýžové nudle (asi 30g)

• 1 kuřecí prsíčko

• olej

• okurka, nakrájené na nudličky (cca 1/4 ks)

• mrkev, nakrájená na nudličky (cca 1 kus)

• ledový salát, nakrájený na nudličky (použila jsem červenou čekanku, protože jsem salát neměla)

• jarní cibulka, nakrájená na kolečka (nepoužila jsem protože těhotenské chutě nedovolí 🙂 )

• avokádo, nakrájené na tenké plátky (cca 1/3)

• 1 hrst čerstvého koriandru

• rýžový papír (mě vyšlo na 6-7 menších ks)

• sůl

• Omáčka:

• 1 lžíce sójové omáčky se sníženým obsahem soli

• 1 lžíce medu – nepoužila jsem

• 1 lžička arašídového másla (cca 10 g)

• ½ lžičky čerstvého zázvoru, nastrouhaného najemno

• 1 stroužek česneku, nastrouhaný najemno

• 2 lžíce vody – horké (aby se arašídové máslo lépe spojilo)

Print

Postup

• Troubu předehřejte na 200 °C a dovnitř si přichystejte plech (s pečicím papírem).
• V hrnci si přiveďte k varu 500 ml vody, poté přidejte rýžové nudle a nechte změknout. Sceďte a propláchněte studenou vodou. Nechte v cedníku okapat.
• Osolte kuřecí maso.V pánvi si na středním plameni rozehřejtetrochu oleje a maso z obou stran opékejte asi po 2-3 minutách . Následně maso přemístěte na plech do předehřáté trouby  apečte asi 15 minut.
• Mezitím si vmisce smíchejte všechny potřebné ingredience na arašídovou omáčku a výslednou směs nechte alespoň 10 minut chladit vlednici.
• Upečené kuřecí maso nakrájejte na tenké plátky.
• Nyní začněte tvořit závitky: každý plátek papíru vždy nejprve namočte v teplé vodě. Jakmile změkne, přemístěte ho na pracovní plochu. Následněna něj do vodorovných pruhů naskládejte pár lístků koriandru, plátek masa, avokáda, nakrájené zeleniny. Přitom si nechte volné místo od bočních okrajů papíru. Až papír naplníte, přehněte jeho volné boční okraje směrem ke středu a poté celý papír zarolujte od okraje, který je nejblíže kvám, směrem k okraji protějšímu. Hotové závitky podávejte s vychlazenou arašídovou omáčkou.