Ačkoli čokoládové rolky s malinami nepatří do kategorie zdravých dezertů, chtěla bych je zde přeci jen publikovat. Na 1. Máje se hříchy musí tolerovat. A pokud je ten hřích takto delikátní, není co řešit 🙂
Maliny a čokoláda, čokoláda a máta, máta a maliny… Všechny tyto tři kombinace zní skvěle, že? A co kombinace všech tří zmiňovaných ingrediencí dohromady? Umíte si to představit? Jestli ne, stojí za to se do kynutých rolek pustit, protože za ten zážitek to stojí. A pokud si to představit umíte, už se jistě pouštíte do pečení a startujete robota.
Recept jsem připravila ve spolupráci s ETA. Původně jsem měla trochu jiný záměr, jak vytvořím čokoládové rolky, ale nakonec jsem si řekla, že v rámci nadcházejícího 1. Máje se nebudu třeba držet zkrátka. Něco nezdravého jednou za čas tělo normálně přijme “bez újmy”. A krom toho nás čekají krásné jarní dny, kdy budeme neustále rajzovat přírodou. Takže ty kalorie i snadno spálíme. Pokud ovšem nesníme půl pekáče 🙂
Robot je velký pomocník
Kynuté těsto jsem dřív připravovala hrozně nerada. To zadělávání… Musím říct, a říká to kolem mě vlastně řada lidí, ze od doby, co si pořídili robota, který za ně těsto zadělává (a umí mimochodem i spoustu jiných věcí), se k pečení zase rádi vrátili. Jako fakt. Hrozně jsem se netěšila na ten kritický moment, kdy budu muset začít zadělávat husté těsto. A vlastně nikdy jsem ho neměla tak krásně zadělané, jako když se do toho pustí můj robot Gratus.
To se pak peče jedna radost. A hlavně, co je taky velká výhoda, jsou to vlastně druhé ruce navíc. Zatímco robot něco hněte nebo šlehá, já už se věnuju další přípravě. Například si připravuji formu, uklízím kuchyň, věnuju se Honzíkovi… Jestli zvažujete, zda si robota domů pořídit, tak doporučuju všema deseti.
Náš taťka měl nedávno kulatiny. Zvažovali jsme, jaký dárek mu koupit. Chtěli jsme mu udělat velkou radost, jak jinak. A povedlo se. Dostal od nás Gratus Expert (podobný robot, jako mám já) s celokovovým vnitřkem, takže zadělávání těst už je pro něj taky hračka a pečení si užívá ještě mnohem víc, než předtím. Hlavně mu to usnadní spoustu práce při zadělávání chlebových těst a těch kynutých, která mí v oblibě. To jsou pak buchty od něj jako pírko.
Čokoládové rolky s malinami
Detaily receptu
12 kousků
40 minut
45 minut
Print
Ingredience
20 g droždí
230 ml mléka
30 g másla
1 žloutek
50 g cukru
400 g hladké mouky
Špetka soli
Máslo na potření
350 – 400 g malin
150 g čokolády (min. 70% obsahu kakaa)
Máta (nemusí být)
Postup
- Droždí rozdrobte do mističky. Přidejte lžičku cukru a promíchejte.
- Mléko ohřejte, aby bylo vlažné. Trochu přilijte k droždí, přidejte lžičku mouky a prošlehejte vidličkou. Nechte 15 – 20 minut vzejít kvásek.
- Ve zbytku mléka rozpusťte na kousky pokrájené máslo. Dejte pozor, aby mléko nebylo horké a poté v něm rozšlehejte žloutek.
- V zadělávací míse promíchejte mouku, cukr a špetku soli. Přilijte vzešlý kvásek, mléko s máslem a žloutkem a zadělejte těsto. Nechte robota zpracovávat těsto asi 10 minut. Poté vyndejte hák, mísu zakryjte fólií a nechte 1 – 1,5 hodiny kynout.
- Čokoládu nasekejte nadrobno. Mátu nakrájejte najemno – množství je podle vaší chuti (1 – 2 lžíce najemno nakrájené máty). Mátu smíchejte s čokoládou. Maliny přepulte.
- Těsto překlopte na pomoučený vál a rozválejte na obdélník silný asi 3 mm (orientační velikost je ideálně cca 48 x 38 cm).
- Plát těsta potřete máslem. Posypejte čokoládou, malinami a po délce srolujte. Z rolády odkrojte konce (cca 1 – 2 cm). Nakrájejte na 12 stejně širokých plátků.
- Zapékací mísu vytřete rozpuštěným máslem. Každý plátek rolády ze stran dobře potřete rozpuštěným máslem a vedle sebe skládejte do formy.
- Pečte při 180 °C 40 – 45 minut. Pokud by během pečení rychle hnědly, ztlumte troubu na 170 °C.
