Salát s grilovanými paprikami je jedním z mých nejoblíbenějších. Ráda ho doplním mozzarellou, masem, rybkou anebo fetou. Salát s marinovanou fetou a grilovanými paprikami je už něco, co povyšuje tenhle salát salátů na vyšší level, protože sofistikovaně kombinuje plné chutě a vytváří fakt výborný pokrm.
Léto je ideální čas pro přípravu tohoto salátu, protože grilované papriky “zvenku” – rozuměj pod širým nebem, chutnají zkrátka fantasticky. Využijte proto grilovací sezóny a dopřejte si salát plnými hrstmi. Věřím, že si ho oblíbíte tak, že se stane stálicí i po zbytek roku. Nasládlá chuť paprik vynikne i pečením v troubě. A pakliže máte doma stolní gril, není co řešit 🙂
Marinovaná feta do sebe pěkně natáhne chuť koření a bylinek. V lednici má olivový olej tendenci tuhnout, ale povolí zase vyndáním ven, tedy při pokojové teplotě. Namísto olivového oleje můžete použít třeba slunečnicový nebo řepkový. Já ale olivový používám proto, že si ho pak kápnu i na salát. Ne, že by se řepkový nebo slunečnicový nedal dát do salátu, ale mě ten olivový prostě chutná víc.
Recept jsem tvořila ve spolupráci s Eta. Stejně tak i recept na foccaciu, kterou jsem k salátu podávala a která ho skvěle doplnila.
Salát s marinovanou fetou a grilovanými paprikami
Print
Ingredience
- Marinovaná feta:
1 bloček sýru feta
Bobkový list (ideálně čerstvý)
Nové koření
Celý pepř
Česnek
Chilli paprička (může být sušená)
Čerstvý tymián
Čerstvý rozmarýn
Olivový olej
- Salát – 2 porce:
1 červená paprika
1 žlutá paprika
Olivový olej
Sůl
4 hrsti salátu dubáček (nebo lollo rosso)
Hrst oliv kalamata
Čerstvá bazalka
Čerstvě mletý pepř
- Dresink:
2 lžíce oleje ze sýru nebo olivového oleje
1 lžíce vinného octa
Sůl
Postup
- Sýr feta nakrájejte na menší kostky. Vkládejte do čisté sklenice, přičemž prokládejte bylinkami a kořením. Na 1 bloček sýra budou stačit 3 bobkové listy, 5 kuliček nového koření, 7 – 9 kuliček pepře, 1 – 2 stroužky česneku, 1 – 2 chilli papričky, pár snítek tymiánu a rozmarýnu. Zalijte olivovým olejem tak, aby byl sýr ponořený. Sklenici uzavřete a nechte přes noc odpočívat při pokojové teplotě. Poté uložte do lednice a nechte ideálně 2 dny odpočívat.
- Papriku nakrájejte na proužky. V míse promíchejte s 1 – 2 lžícemi olivového oleje a špetkou soli. Ogrilujte a dejte stranou. Můžete případně péct v troubě při 200 °C cca 15 minut.
- Salát rozprostřete do talířů nebo misek. Přidejte grilovanou papriku a olivy kalamata. Salát obložte pár kousky marinované fety, posypejte lístky bazalky a lehce opepřete čerstvě mletým pepřem.
- Na dresink můžete použít aromatický olivový olej z nakládaného sýra nebo čerstvý olivový olej. Prošlehejte jej s vinným octem, solí. Podávejte se salátem.
