Zapečené palačinky s tvarohem ve stylu koláče

Zapečené palačinky s tvarohem se staly výzvou pro můj blog větší, než bych čekala. Nejen po technické stránce, ale i z hlediska použití surovin.

Recept tohoto typu jsem chtěla připravit už dlouho… Nakonec se pro mě stal impulzem marketingový plán mého spolupracujícího klienta Billa, který v těchto měsících promuje privátní značku Clever, aby ukázal, že kvalitně se dá jíst a vařit i s využitím levnějších ingrediencí.

A je fakt, že například Clever – privátní značka Billy – i další privátní značky obchodních řetězců, ač jsou levnější než značkové produkty, nebývají méně kvalitní. Podívejte se na složení. A třeba i na dodavatele. Často se shledáte s tím, že privátní produkt vyrábí známá česká firma, od které si třeba kupujete i jiné produkty – značkové a dražší.

Nejsem kovaným odborníkem v oboru a nedokážu popsat, proč je privátní značka obchodního řetězce levnější, než “stejný” produkt od stejného výrobce v jiném obalu. Neznám přesné rozdíly. Ale při nákupu potravin se orientuji na složení. Nekoupila bych nekvalitní produkt. Když vidím, že mohu pořídit totožný produkt s tím, který bych koupila, kdybych se orientovala na reklamou propranou značku, za nižší cenu, udělám to.

Billa – Clever

Proč Billa Clever? Cílem kamapaně pro podporu privátní značky Clever je poukázat na levnější produkty. Důvodem je hlavně zdražování potravin. Musím říct, že žasnu nad tím, jak ceny potravin neustále rostou. Je to fakt mazec! Ještě si na to nedokážu zvyknout.

Jsou i rodiny, které si zvykají ještě hůř, protože špatně vycházejí s finančním rozpočtem na měsíc. To pak člověk hodně kouká na to, co si v obchodě pořídí, z čeho bude vařit a tak… Clever může být odpovědí pro ty, co se snaží peníze ušetřit. Billa nabízí v portfoliu produkty i pod dalšími privátními značkami, ale Clever se hodně orientuje na cenovou dostupnost. A když se podíváte do regálu, zjistíte, že Clever výrobků najdete spoustu.

“Levný recept”

A teď přicházím k onomu “zádrheli”, se kterým jsem se potýkala při přípravě receptu. Z produktů Billa Clever jsem si jako klíčový vybrala tvaroh ve vaničce. Chtěla jsem upéct zapečené palačinky. Normálně bych sáhla po celozrnné špaldové mouce (v bio kvalitě), tvaroh bych osladila třeba xylitolem… Jenže Billa kampaň zaměřená na stlačení cen a úsporu pro domácnosti nekoresponduje úplně s mou původní myšlenkou.

Musela jsem se zaměřit na “obyčejné” a dostupné produkty pro všechny – světlá mouka, cukr… To mě bolelo. Ale zkrátka to tak v některých domácnostech běžně chodí.

Kdo chcete, můžete připravit zdravější alternativu, a to právě pomocí zmiňovaných alternativ produktů (celozrnné, méně kalorické, výživnější…).

Zapečené palačinky s tvarohem

Print

Ingredience

• Těsto na palačinky  – 8 palačinek:

• 450 ml polotučného mléka Clever

• 2 vejce

• 1 lžíce rozpuštěného másla nebo oleje

• 200 g polohrubé mouky Clever (lze nahradit celozrnnou hladkou moukou)

• Špetka soli

• Náplň:

• 3 vaničky polotučného tvarohu Clever

• 3 lžíce moučkového cukru (případně alternativního sladidla)

• 2 hrsti rozinek trio Billa

• 1 vejce

• 1 žloutek

• 1,5 lžíce vanilkového pudinku

• 2 lžičky mleté skořice

• Na zalití:

• 1 bílek

• 1 vejce

• 80 ml polotučného mléka Clever

• 3 lžíce medu

• ½ lžičky skořice

• Navíc:

• Máslo na vymazání formy

• Strouhanka na vysypání formy

• Plátky mandlí anebo drcené ořechy podle chuti na posypání

Print

Postup

• Prošlehejte mléko s vejci a máslem, popř. olejem. Postupně zašlehejte metličkou i mouku a nechte těsto hodinu uležet v lednici.
• Rozpálenou pánev potřete olejem a smažte dozlatova palačinky z obou stran. Množství by mělo vyjít cca na 8 palačinek.
• Na náplň prošlehejte všechny uvedené ingredience – tvaroh, cukr, rozinky, vejce a žloutek, pudink a skořici.
• Formu vytřete máslem a vysypejte strouhankou. Pokud používáte dortovou formu s ráfkem upevněným svorkou, položte formu raději na plech – někdy se stává, že proteče. Na dno formy položte 1 palačinku
• Na zbylé palačinky rozetřete vždy asi 2 lžíce tvarohové náplně. Náplň nemusíte roztírat do části, která je protilehlá od té, kterou začnete palačinku stáčet do ruličky. Při rolování palačinky příliš neutahujte, aby náplň nevytékala. Palačinkami vyložte nejdříve obvod formy – pravděpodobně vám budou stačit 3 palačinky, pokračujte postupně až ke středu.
• Prošlehejte ingredience na omáčku k zalití – bílek, vejce, mléko, med a skořici. Zalijte palačinky rovnoměrně touto směsí a posypejte mandlemi.
• Vložte do trouby vyhřáté na 180 °C a pečte 40 minut. Podávejte vlažné anebo vychladlé. Před podáváním můžete lehce posypat moučkovým cukrem nebo pokapat medem.