Mrkvový dort do skla je ideálním mlsáním pro ty, kteří milují spojení nadýchaného krému se šťavnatým ovocem. Je stvořen pro ty, kteří rádi tvoří efektní, přitom nenáročné dezerty. Zamilují si ho přiznivci zdravých alternativ dezertů a to bez ohledu na to, kolik jim je let.
Já zbožňuji mrkvový dort. Ale ne vždy se sejde tolik spolustolovníků, abych pekla celý velký dort. Proto je fajn mít v rukávu eso v podobě zmenšené verze do skla. Tuhle alternativu jsem navíc spojila s exotickou chutí ananasu a křupavými pekany. Možná už teď se vám sbíhají sliny. Ano, ta kombinace je fakt skvělá. Opravdu splňuje mé očekávání úžasného dezertu s lahodným, šťavnatým a křupavým komponentem. A navíc si zdravě zamlsáte.
Přestože jsem se snažila minimalizovat množství korpusu, který je třeba na tento dezert upéct, i tak vám zbyde. Nicméně si ho můžete schovat na příště do mrazáku anebo ho sníst jen tak.
Mrkvový dort s ananasem a pekany do skla
Ingredience na 3 porce:
Korpus:
- 1 vejce
- 50 g třtinového cukru
- 30 ml rozpuštěného kokosového oleje
- 40 g bílého jogurtu
- 60 g najemno nastrouhané mrkve
- Nastrouhaná kůra z 1/3 citronu
- 100 g špaldové mouky
- ¼ lžičky sody
Dále potřebujete:
- 400 g skyru (nebo tvarohu či řeckého jogurtu)
- 2 lžíce čekankového sirupu
- 300 g ananasu
- 15 g másla
- 70 g javorového sirupu
- Šťáva z ½ limetky
- Hrst pekanových ořechů
Postup:
- Vejce s cukrem prošlehejte v míse. Zašlehejte rozpuštěný, zchladlý kokosový olej a jogurt. Přidejte nastrouhanou mrkev, citronovou kůru a dobře promíchejte. Nakonec vsypte mouku se sodou a opět dobře promíchejte, aby se ingredience dobře propojily.
- Přendejte těsto do menšího pekáčku vyloženého pečicím papírem a uhlaďte. Pečte při 180 °C 25 minut. Nechte vychladnout.
- Zchladlý korpus (bude stačit polovina) nalámejte na menší kousky.
- Ananas nakrájejte na drobné kostičky. V pánvi rozehřejte máslo, vsypte ananas, promíchejte a asi půl minuty opékejte. Zalijte javorovým sirupem smíchaným s limetkovou šťávou. Při vyšším stupni vařte asi 2 minuty, aby se sirup zredukovat alespoň na polovinu, ale ananas nebyl příliš měkký. Odstavte z plotny.
- Pekanové ořechy nasekejte nahrubo a nasucho opečte na pánvi.
- Na dno sklenic vložte po lžíci ananasu. Na něj přijde trochu korpusu, krém, korpus, ananas, část pekanů, krém, korpus, ananas, pekany.
