Řeřicha se svou peprnou chutí dodá tomuto jídlu ten správný šmrnc. S jejím množstvím to však nepřehánějte, abyste nepřebyli další chutě. Právě ty spolu vytváří tu pravou kombinaci, kterou si oblíbíte.
Toto je starší recept převzatý z mého blogu Vařeniště.cz
Publikován: 15. 4. 2015
Doba přípravy: 30 minut
Množství: 2 palačinky = 1 porce
Suroviny:
- 50g celozrnné hladké mouky (např. pšeničná)
- 20g hladké mouky
- 120-130 ml vody
- 60g zakysané smetana
- Kůra nastrouhaná asi z ¼ citronu
- Sůl a pepř
- Salátová okurka – asi 14 na tenko nakrájených plátků
- 50g uzeného lososa
- Naklíčená řeřicha
- Olej na potření pánve
Postup:
- Do misky nasypejte mouku, přidejte špetku soli a přilijte 120 ml vody. Těsto promíchejte metlou a nechejte 15 minut odstát. Pokud je po odstátí tuhé a nepůjde rozetřít po pánvi, přilijte ještě trochu vody.
- Zakysanou smetanu smíchejte v misce s nastrouhanou citronovou kůrou, solí a pepřem.
Nepřilnavou pánev potřete olejem a nechte rozehřát. Polovinu dávky těsta nalijte na pánev a vypouklou stranou lžíce jej krouživými pohyby rozetřete do slabé placky. Pozvolna pečte z obou stran, dokud se na povrchu nezačnou tvořit nahnědlé puchýřky. Palačinku sejměte z pánve a nechte vychladnout. Mezitím si upečte druhou. - Na vychladlou palačinku natřete polovinu množství ochucené smetany, posypte lehce několika výhonky řeřichy a poklaďte rovnoměrně plátky okurky. Nakonec navrch položte kousky uzeného lososa a palačinku stočte.
