Datlové koláčky s pistáciemi – cukroví, které jsem si zamilovala na první ochutnání. Mají poloměkkou konzistenci, plněné jsou vynikajícím pistáciovým máslem a voní po čokoládě a koření.
Do receptu jsem nepřidala žádný cukr navíc, než ten, který je přirozeně obsažený v datlích. Konkrétně jsem použila datle medjool. Tyhle datle si dávám ráda i samotné, když mě honí chuť na sladké. Ne nadarmo se jim říká “královské”. Mají měkkou a “masitou” dužinu a medovou chuť. 🍯
K plnění jsem nemohla vybrat žádné jiné, než dvěma hvězdami Great Taste Awards oceněné pistáciové máslo od Powerology. Jsem si jistá, že ve svém “dárečkovském” designu potěší pod stromečkem všechny, co mají smysl pro vytříbené chutě. 🎄💝A potěší jako jedlý dáreček i kdykoliv během roku. Pistácie jsem použila i na obalení poloviny koláčků. Kousky oříšků příjemně zakřupou mezi zuby – zkrátka pro ty, co pistácie milují, bude tato varianta oříškovým blahem.
Datlové koláčky si zachovávají skvělou poloměkkou konzistenci i během skladování, takže se nebojte je upéct dva týdny před Vánocemi..ale klidně i později, protože tím snížíte riziko, že do Vánoc zázrakem zmizí🙈☺️
Datlové koláčky s pistáciemi
Print
Ingredience na 1 plech
6 datlí medjool
70 g kokosového tuku
30 g holandského kakaa
150 g hladké mouky (použila jsem celozrnnou špaldovou)
¼ lžičky kardamomu
Špetka soli
1 vejce
1 lžička vanilkového extraktu
2 – 3 lžíce vody
Pistácie nasekané najemno na obalení
Pistáciové máslo
Postup
- Datle zbavte pecek a vložte do mixéru. Přidejte kokosový tuk, holandské kakao a rozmixujte najemno.
- V míse promíchejte mouku, kardamom a sůl. Udělejte důlek, do něj vyklepněte vejce a přidejte datlovou směs. Dobře promíchejte. Svlažte asi 2 lžícemi vody, aby bylo těsto flexibilnější a pružnější a znovu dobře propracujte.
- Z těsta vyvalujte menší kuličky. Lehce je zploštěte a můžete/nemusíte obalit v nasekaných pistáciích. Poté přejdete na plech a obrácenou stranou vařečky (s kulatým držadlem) vyťupkejte do bochánku důlek. Pokud by vám na některé straně koláček praskl, lehce stlačte prsty. Pakliže byste měli pocit, že praská více, buď přidejte ještě lžíci vody do těsta, nebo déle vyvalujte mezi dlaněmi, aby se těsto více zahřálo.
- Pečte při 175 °C 20 minut.
- Po vychladnutí naplňte dobrým pistáciovým máslem. Nechte přes noc „zaschnout“ na chladnějším místě a poté přemístěte do uzavíratelné krabičky. Uchovávejte v chladu a temnu.
