Nejen, že skvěle vypadají, slané scones výborně chutnají. Obzvlášť, když je obložíte například ředkvičkami, uzeným lososem nebo vejci. Poslouží jako originální pohoštění, ale i jako příloha k salátům, polévkám nebo s různými pomazánkami.
Scones ve sladké podobě se tradičně podávají ve Spojeném království při odpoledním čaji. Jsou poměrně hutné, máslové a servírují se často s džemem a hustou smetanou. Tato varianta nejen, že je naslano, ale je i lehčí.
Špenát jsem do receptu přidala jak ve formě kousků, tak rozmixovaný, aby mělo pečivo pěkně zelenkavou barvu. K dochucení můžete použít oblíbené bylinky – například medvědí česnek, bazalku, tymián nebo kopřivy. Podávat je můžete s různými pomazánkami, vejci, sýrem, ředkvičkami či jinou zeleninou, uzeným lososem či šunkou atd.
Špenátové scones
Print
Ingredience na 6 kousků:
50 + 30 g baby špenátu
50 ml mléka
160 g hladké mouky (1:1 špaldová celozrnná a špaldová nebo pšeničná světlá)
1 lžička kypřicího prášku do pečiva
Větší špetka soli
Malá špetka třtinového cukru
Bylinky (1 lžička nakrájeného tymiánu/ 1 rovná lžíce nakrájeného medvědího česneku nebo bazalky či kopřivy)
40 g másla
Postup
- 50 g špenátu zalijte horkou vodou, rychle slijte do cedníku a přendejte do ledové vody. Promíchejte, aby se špenát zchladil a poté opět sceďte. Špenát vyždímejte a nakrájejte najemno.
- Zbylý špenát rozmixujte s mlékem.
- V míse smíchejte 160 g mouky s kypřicím práškem, solí a cukrem. Přidejte najemno nakrájený špenát a bylinky. Také přidejte na kostičky nakrájené máslo a prsty zapracujte do mouky.
- Do moučné směsi vlijte špenátové mléko a vařečkou promíchejte. Poté těsto překlopte na pracovní plochu a začněte zpracovávat rukama, dokud nebude kompaktní a pružné. Pokud je to třeba, přisypte malinko mouky. Utvořte z těsta bochánek.
- Plech vyložte pečicím papírem a lehce pomoučněte. Na plech přendejte bochánek těsta a vytvarujte z něj plochý, rovnoměrně silný kruh o průměru 15 cm. Čistým nožem rozkrojte na šestiny. Opatrně od sebe kousky oddělte, aby měly kolem sebe dost prostoru při pečení.
- Pečte při 180 °C 20 – 25 minut.
- Po upečení nechte vychladnout. Podávejte s různými pomazánkami, tvarohem, bylinkami, uzeným lososem, zeleninou, prosciuttem, vejci atd.
