Bohužel jsem jedna z těch, která si neumí představit den bez sladkého. Snažím se obvykle sáhnout po zdravé alternativě, a co se týče jídla obědu, dá se tato neřest obejít sladkými batáty, které jsou ale velice zdravé. Obsahují spoustu prospěšných látek. Naše tělo zásobují především vitaminem C a B6, který mírní nespavost a prospívá nervové soustavě obecně. Vedle toho příznivě ovlivňuje i další procesy v našem těle.
Toto je starší recept převzatý z mého blogu Vařeniště.cz
Publikován: 21. 4. 2016
Množství: 4 malé burgery
Suroviny:
- 1 malá červená řepa (cca 80 g)
- 1 velký široký batát (cca 200 g – zbytek můžete upéct v troubě jako hranolky)
- 4 plátky lilku široké asi 0,5 cm
- Olivový olej
- Sůl
- Čerstvě mletý pepř
Dip:
- 40 g špenátu
- 25 g kešu ořechů
- Nastrouhaná kůra z ½ limety
- ½ stroužku česneku
- Sůl
- Čerstvě mletý pepř
Navíc:
- Rajče
- Rukola
Postup:
- Troubu předehřejte na 180 ⁰ C. Plech vyložte pečícím papírem.
- Červenou řepu nakrájejte na tenké plátky. V míse promíchejte s trochou oleje, soli a pepře a rozprostřete na plech. Dejte péct. Po čtvrt hodině přidejte batáty a lilek.
- Batáty nakrájejte na 8 plátků silných asi 1 cm. V míse opět promíchejte s olejem, solí a pepřem. Rozprostřete na plech k řepě. Přidejte plátky lilku, ty lehce pokapejte olejem, osolte a lehce opepřete. Pečte dalších 20 – 25 minut, dokud nebudou batáty měkké.
- Než se vše upeče, připravte si dip. Opraný špenát tyčovým mixérem rozmixujte s dalšími uvedenými surovinami. Půjde to zezačátku špatně, můžete přidat ještě pár kapek vody.
- Nakrájejte rajče na slabé plátky.
- Plátky batátů potřete pestem. Na 4 položte lilek, rajče, plátek řepy, rukolu a přiklopte dalším plátkem batátu. Spojte párátkem
