Autentické thajské červené kari si připravíte jednoduše i u vás doma. Příprava je snadná, rychlá a výsledek zaručen.
Mám ráda v jídelníčku pestrost a tu do něj thajská a obecně asijská kuchyně nepochybně vnáší. Díky dostupnosti exotických ingrediencí si autentické pokrmy můžeme připravit i u sebe doma. Ano, zajít si do restaurace je super, ale také si rádi tato jídla zkoušíme připravit sami. Učit se novým věcem je zkrátka super.
Vím, že i přes dostupnost exotických ingrediencí máme někdy problém je najít a nakoupit je. Bydlím sice nedaleko Prahy, ale jezdit do centra pro čerstvé exotické ingredience kvůli jednomu jídlu se mi moc nechce 😀 Proto využívám Rohlík.cz, kde najdu všechno možné a namísto obíhání speciálních obchodů a tržnic už se pak zaměřuju jen na přípravu onoho pokrmu.
Sehnala jsem tam i krevety – koupila jsem oloupané, nevařené, mražené krevety. Jestli jste je někdy loupali a čistili od střívek, víte, že je to pěkná patlačka 😀 Když chcete proto připravit rychlé jídlo a navíc jídlo, kde se krevety pěkně vaří v kari a natáhnou jeho chuť, naprosto s klidem můžete mražené, očištěné krevety použít. A budou fajn i při přípravě různých stir-fry pokrmů atp. Před přípravou jsem je nechala přes noc rozmrznout v lednici.
Možná vás na fotce zaujaly ty roztomilé mini jednoporcové hrnce. Můžete v nich servírovat nejen kari, ale třeba i paštiky, pomazánky, dipy, omáčky atd. Seženete je na 4Cook, kde najdete od značky Maku i další krásné nadčasové nádobí a náčiní do kuchyně.
Thajské červené kari s krevetami
Print
Ingredience na 2 – 4 porce
1 šalotka
1 lžíce kokosového oleje
1 větší stroužek česneku
1 plná lžička najemno nastrouhaného zázvoru
1,5 lžíce červené kari pasty
250 ml kokosového mléka
150 ml zeleninového vývaru
200 g oloupaných krevet (nevařených; 14 – 16 kusů) (vegeverze: tofu)
2 lžičky rybí omáčky
1 malá červená paprika kapie
80 g cukrového hrášku
Limeta
- K podávání:
Jasmínová rýže
Chilli paprička
Koriandr
Thajská bazalka
Postup
- Šalotku nakrájejte najemno. V hrnci rozehřejte olej a cibulku nechte zesklovatět. Přidejte najemno nasekaný česnek, zázvor, kari pastu a míchejte asi minutu na středním stupni.
- Do hrnce vlijte kokosové mléko a zeleninový vývar nebo vodu. Pozvolna vařte 3 minuty.
- Do hrnce vložte krevety a rybí omáčku. Přiveďte k varu a vařte 5 minut.
- Papriku nakrájejte na tenké proužky a společně s cukrovým hráškem přidejte dvě minuty před koncem vaření krevet.
- Hotové kari podle chuti dosolte rybí omáčkou, je-li to potřeba, a ochuťte limetkou.
- Podávejte s rýží, posypané najemno nakrájeným chilli, koriandrem a thajskou bazalkou.
