Červené řepy se asi nikdy nepřejím. Zdá se, že ani rodina ne…koláč zmizel dost rychle na to, abych mohla vymýšlet další recept z červené řepy.
Toto je starší recept převzatý z mého blogu Vařeniště.cz
Publikován: 21. 2. 2016
Doba přípravy: 20 minut
Doba pečení: 20 + 45 minut
Množství: forma o průměru cca 27 cm
Suroviny:
Těsto:
- 120 g hladké mouky (použila jsem Babiččinu volbu na křehká těsta)
- 100 g hladké celozrnné mouky (např. špaldové)
- 1 čajová lžička soli
- ½ čajové lžičky kypřícího prášku do pečiva
- 60 g másla
- 1 vejce
- 50 ml vody
Náplň:
- 650 g vařené červené řepy
- 300g ricotty
- 2 vejce
- 1 čajová lžička soli
- ½ čajové lžičky sušeného tymiánu
- ½ čajové lžičky sušeného česneku
- 1 čajová lžička soli
- Čerstvě mletý pepř
Na dokončení:
- Hrst nasekaných ořechů
- Hrst rukoly
Postup:
- Do mísy nasypte mouku, promíchejte se solí a kypřícím práškem. Prsty zapracujte máslo.
- Do vzniklé drobenky zapracujte vejce a vodu. Vypracujte pružné těsto.
- Těsto rozválejte do tvaru kola a vyložte jím koláčovou formu. Těsto vytáhněte ke krajům. Vložte do lednice nebo na chvíli do mrazáku, aby ztuhlo.
- Troubu rozehřejte na 180 ⁰C. Do těstem vyložené formy rozložte alobal a nasypte do něj luštěniny nebo rýži. Dejte korpus do trouby a pečte „naslepo“ 20 minut.
- Než se korpus upeče, připravte náplň. Řepu nastrouhejte na struhadle najemno. Přimíchejte rozšlehaná vejce, ricottu, tymián, česnek, sůl a pepř.
- Z trouby vyndejte korpus. Vysypejte obsah s alobalem.
- Náplň rozetřete do upečeného korpusu, posypte ořechy a rucolou a pečte 45 minut.
