Tvarohový dort s jahodami

Jahody a kakao spolu skvěle ladí. Když přidáte tvaroh, vytvoříte lahodný dezert, kterému těžko odoláte. Tvarohový dort s jahodami si naštěstí můžete dopřát bez výčitek.

Neříkám, že mlsání je zdravé, ale s tímhle dortíkem ušetříte nějaké ty gramy cukru a kalorie navíc oproti „klasickým“ dezertům. Na chuti rozdíl nepoznáte, jen si čistým svědomím můžete pochutnat na zdravém a svěžím dezertu.

Zdravější tvarohový dort

Kdo miluje mokré dortíky, přijde si obzvlášť s tímto dezertem na své. Korpus s výraznou chutí kakaa skvěle vyvažuje svěží tvaroh. Díky obsahu xylitolu – březového cukru – a celozrnné mouce je dortík o poznání zdravější, než kdybyste ho připravovali klasickou metodou s cukrem a světlou pšeničnou moukou.

I krém je slazený xylitolem, jen pro snazší vyšlehání smetany a lepší texturu jsem k ní přidala jednu lžíci (rovnou – ne plnou) moučkového cukru. Žádné ztužovače – nic takového není potřeba!

Tvaroh obsahuje krom vápníku také bílkoviny a tuk ve smetaně dokáže příjemně nasytit a dodat energii. Dortík je podle mě rozumným řešením, jak hřešit zdravě a s rozumem. A navíc je taaak dobrý! Tak s chutí do něj! 🙂

Print

Ingredience

• Korpus:

• 2 vejce

• 60 g xylitolu

• 3 lžíce kakaa

• 2 lžíce oleje

• 60 g celozrnné hladké mouky (špaldové)

• Náplň:

• 300 g zralých jahod

• 500 g tvarohu

• 2 lžíce xylitolu

• 250 ml smetany ke šlehání

• 1 lžíce moučkového cukru

• Na ozdobení:

• jahody

• čokoláda

• můžete doladit i kokosem nebo ořechy

Print

Postup

• Dortovou formu po bocích vymažte máslem a vysypejte hrubou moukou. Dno vyložte pečicím papírem.
• Vejce šlehejte s xylitolem do husté pěny. Po asi 5 minutách přidejte kakao a šlehejte ještě tak dvě minuty. Poté polijte olejem, zasypejte moukou a zlehka promíchávejte, dokud se ingredience nespojí.
• Těsto rozetřete do připravené formy. Dejte péct na 180 °C asi 10 minut. Zchladlý korpus vyndejte z formy a formu umyjte a vytřete dosucha. Z korpusu opatrně stáhněte pečicí papír a vraťte do formy.
• Jahody nakrájejte na drobné kousky.
• Tvaroh oslaďte xylitolem.
• Smetanu vyšlehejte dotuha se lžící moučkového cukru.
• K vyšlehané smetaně přidejte asi 2 lžíce oslazeného tvarohu a zlehka promíchejte. Zlehka vmíchejte i zbytek tvarohu.
• Na korpus natřete slabou vrstvu krému. Rozprostřete na krém nakrájené jahody (pokud možno bez šťávy, která z nich vyteče) a zakryjte zbytkem krému. Povrch uhlaďte. Formu zespoda několikrát poplácejte dlaní, abyste zarovnali možné nevyplněné skulinky mezi krémem a jahodami.
• Vložte do lednice a nechte alespoň 3 hodiny odpočívat.
• Nakonec ozdobte nastrouhanou čokoládou a jahodami.