Zeleninové kapsy s balkánským sýrem

Sledovali jsme tak MasterChefa a říkám si: „To jsou neuvěřitelní machři!!“ Strašně obdivuju jejich schopnost improvizace na levelu 1000. Mě poslední dobou stěží napadá, co budu vařit  🙂 Přiznám se, že teda jedu často stejný jídla dokola… Nevím, jestli je to normální i u vás, ale mě to začíná znepokojovat.

Zrovna jsem si chtěla po delší době upéct zeleninové placičky – z mrkve, cukety, brambory… Jenže jsem měla málo mrkve, doslova dvě, takže jsem s nimi moc parády nadělat nemohla a mrkev mi v placičkách prostě chutná – potřebovala bych aspoň 3 🙂 No nic, k obědu jsem spáchala něco jiného. Ale co se stalo s těma mrkvema? Napadlo mě, že když jim to s cuketou tak dobře ladí, mohlo by jim to ladit ještě s balkánem v taštičkách. Zrovna k našim dorazila ségra s neteřema na návštěvu a ta tyhle věci zkouší ráda.

A jak se ukázalo, i tak málo stačí a ve výsledku máte bezva dobrotu na návštěvu, na grilovačku, pro posezení večer na terase.. A navíc je to zdravé a úplně jednoduché…krom toho z ingrediencí, které máme mnozí běžně doma. Než stačí vychladnout náplň, máte zadělané těsto… Než tam stačíte zamíchat sýr a připravit si pracovní plochu na vyvalování těsta, máte těšsto odpočaté a můžete se pustit do práce. Než po sobě uklidíte pracovní plochu, máte už upečeno. Tomu já říkám efektivita 🙂

Print

Ingredience

• Těsto:

• 260 g celozrnné hladké špaldové mouky + na podsypání

• 20 g olivového oleje + na potření

• 140 ml vody

• špetka soli

• Náplň:

• 1 lžíce olivového oleje

• 1 menší cibule

• 2 mrkve (120 g oloupané mrkve)

• 150 g cukety

• 1 stroužek česneku

• 1 lžička římského kmínu

• sůl

• 50 g balkánského sýru

Print

Postup

• Začněte náplní. Mrkev a cuketu nastrouhejte nahrubo. Na pánvi rozehřejte olej. Cibuli pokrájejte najemno a opečte dozlatova. Přidejte mrkev, cuketu, česnek, římský kmín a osolte. Opékejte na mírnějším ohni asi 10 minut, dokud nezměkne mrkev a nevypaří se tekutina. Cuketa má tendenci pouštět vodu.
• Náplň nechte zchladnout. Poté do ní vmíchejte rozdrobený sýr.
• Suroviny na těsto důkladně zpracujte. Mělo by vám vzniknout pružné těsto. Nechte 5 minut odpočívat.
• Těsto vyválejte na plát silný 2 – 3 mm. Vykrajujte kolečka a plňte směsí. Okraje dobře utěsněte.
• Kapsy přendejte na plech vyložený pečicím papírem a potřete olejem.
• Vložte do trouby vyhřáté na 200 °C a pečte 15 minut dozlatova.