Do třetice letos publikuji vynikající celozrnné rolky s medvědím česnekem, po kterých se určitě i u vás doma hned zapráší. Tím spíš, pokud si pozvete návštěvu. Zkuste tedy pro jednou vyměnit okoukané pizza šneky z listového těsta (které navíc mnohdy nemívá dobré složení) za tyhle zdravé šneky a uvidíte, že i zdravé pohoštění sklidí velký úspěch.
Pokud jste promeškali sezónu medvědího česneku, nezoufejte a zkuste si šneky upéct se špenátem. A česnekovou chuť dolaďte přidáním jednoho stroužku klasického česneku. Jak jste mohli všimnout u předchozího receptu na máslo s medvědím česnekem, ladí k této bylince perfektně sušená rajčata. Kdo tedy máte chuť ještě něco přidávat, zkuste jich dovnitř pár nasekat.
Až budete šneky krájet, vemte si k ruce samozřejmě ostrý nůž, aby se rolky příliš nezplácly. Na plechu je můžete trochu porovnat, aby byly kulaté, ale nebojte se nic, během pečení se trochu roztáhnou a pěkně se zakulatí.
Detaily receptu
22 kousků
30 minut
25 minut
Print
Ingredience
- Těsto:
200 g hladké špaldové celozrnné mouky
na špičku nože sody
¾ – 1 lžička soli
100 ml vody
30 g olivového oleje
- Náplň:
100 g medvědího česneku
200 g čerstvého smetanového sýru typu lučina
1 lžička najemno nasekaného tymiánu
1 lžíce olivového oleje
Postup
- Mouku smíchejte se sodou a solí. Přilijte vodu a olej a zpracujte těsto. Nechte odpočívat.
- Mezitím si připravte náplň. Medvědí česnek rozsekejte najemno. Promíchejte se sýrem, tymiánem a olejem.
- Těsto rozválejte na pomoučené pracovní ploše na plát silný asi 3 mm – o rozměru asi 28×35 cm. Potřete sýrovou náplní. Jeden podélný kraj nechte volný a k němu sviňte těsto do závinu.
- Z rolády krájejte plátky silné 1,5 – 2 cm. Vyskládejte na plech vyložený pečicím papírem a pečte 25 minut při 180 °C.
