„Fajitas“ – už název zní dobře. Ještě lépe tohle mexické jídlo vypadá. A chuť? Tak ta je ze všeho nejlepší. Člověk by nevěřil, že tuhle efektivní a efektní hostinu zvládne rodině připravit do půl hodiny. Fajitas můžete podávat s tortillami i s rýží, s guacamole, zakysanou smetanou a rajčatovou salsou.
To, co dělá z fajitas takovou bombu, je marináda na maso, resp. dobře marinované maso v nabombené marinádě. U paprik s cibulí se žádné velké dochucení nekoná. Zelenina je takovým příjemným, křupavým doprovodem šťavnatého kuřecího masíčka.
Fajitas se podává v nažhavené litinové pánvi, takže jídlo můžete vnímat i sluchem, protože směs tak uvnitř “ševelí”. Okolo pánve si můžete rozestavět přílohy a doplňky – ideálně tortilly nebo rýži, salsu a zakysanou smetanu, avokádo nebo guacamlole, limetky a koriandr… Sdílení takového jídla se stane určitě příjemnou událostí u vás doma, kterou si s chutí zopakujete. A proč ne, když to jde tak snadno?
Pokud takovou pánev nemáte, nezoufejte. Postačí zapékací mísa nebo pekáč. Nechte jej chvíli nahřát v troubě a poté dovnitř přesuňte restovanou zeleninu s masem. Krásně bude držet teplo po celou dobu hostiny.
Recept vznikl ve spolupráci s ETA.
Fajitas
Detaily receptu
3 – 4 porce
20 minut
23 minut
Print
Ingredience
3 kuřecí prsa
- Marináda:
Šťáva z 1 limetky – 2 – 3 lžíce
2 lžíce ananasové šťávy
1 lžíce olivového oleje
2 lžičky worcesterové omáčky
3 stroužky česneku
2 lžičky mletého římského kmínu
1 lžička mleté uzené papriky
1 lžička sušeného oregana
Čerstvě mletý pepř
Mleté chilli podle chuti
Sůl (pozor – přidává se až před tepelnou úpravou)
- Zeleninová směs:
3 velké barevné papriky
1 velká nebo 2 menší červené cibule
Olivový olej
Sůl
- K podávání:
Avokádo
Zakysaná smetana
Rajčatová salsa
Tortilly nebo rýže
Koriandr
Limetka
Postup
- Připravte marinádu na maso – ve větší míse promíchejte limetkovou a ananasovou šťávu, olivový olej, worcester, najemno nasekaný česnek, římský kmín, uzenou papriku, oregano, pepř a chilli podle chuti. Maso ponořte do marinády a nechte přes noc přikryté fólií marinovat.
- Půl hodiny před opékáním promíchejte s větší špetkou soli a nechte při pokojové teplotě.
- Troubu předehřejte na 150 °C a vložte dovnitř pekáček.
- Maso vyndejte z marinády a položte na rozpálenou pánev. Opékejte 5 minut z jedné strany a cca 3 – 4 minuty ze strany druhé. Marinádu, která vám zbyla, vlijte do pekáčku v troubě. Vložte do něj i maso a pečte asi 15 minut. Případně můžete použít pánev s kovovou nebo odnímatelnou rukojetí, kterou lze vložit do trouby.
- Papriky a cibuli nakrájejte na slabé nudličky. V pánvi rozehřejte asi trochu oleje. Zeleninu vsypte do pánve, osolte a za občasného míchání opékejte asi 5 minut. Zelenina se lépe opeče, pokud ji budete připravovat po částech – stačí nadvakrát.
- Před servírováním nakrájejte maso na plátky. Podávejte s horkou zeleninou, avokádem nebo s quacamole, s tortillami nebo rýží, rajčatovou salsou, zakysanou smetanou a čerstvým koriandrem. Pro osvěžení přidejte na talířek i nakrájenou limetku.
