Soba nudle s arašídovou omáčkou a kuřetem

Jídlo, které se po prvním soustu stalo mou srdeční záležitostí – to jsou soba nudle s arašídovou omáčkou a kuřetem. Právě díky fantastické omáčce hrajou v puse úžasnou souhru chutí. Jídlo navíc připravíte poměrně za krátkou dobu.

Než se upeče maso, stihnete si připravit další komponenty. Nakrájíte si zeleninu na salát, uvaříte soba nudle a umixujete si tu úžasnou omáčku. Zamilovala jsem si jít tak moc, že jsem jí podávala například i k pečenému tofu s dýní. Každopádně takhle – v této formě se soba nudlemi a čerstvou zeleninou – mi chutná prostě nejvíc.

Možná, že jídlo na první pohled nevypadá tak úžasně vábivě, ale to nevypadá ani řada dalších jídel, která překvapí svou báječnou chutí. Nedávejte proto na první dojem.

Přefocení

A protože jsem po pár dnech došla k názoru, že tohle sexy jídlo by mělo být vyfoceno stejně tak, přefotila jsem si ho do tmavého moodu a v trochu jiném stylu. Podle mě mu to takhle sluší lépe!

Inspirace pro další tvorbu

K přípravě mě inspiroval jeden recept ze zahraničního blogu. Kuře bylo ale, tuším, restované na pánvi ve formě nudliček. Poté bylo vmícháno do salátu spolu se zeleninou. A naopak tento recept, který tu sdílím, mě pak vedl k myšlence vytvořit veganské jídlo pro forbes v trochu “úhlednější” – resp. čitelnější formě, kde jsem však nahradila arašídové máslo tahini pastou a celé to tak trochu pozměnila.

Těžko říct, které jídlo mi chutnalo více. Obě jsem si zamilovala a jsem si jistá, že se od tohoto receptu odpíchnu ještě v další tvorbě a zkusím si vyhrát víc i na té vizuální stránce. 🙂 Každopádně slibuju, že si strašlivě pochutnáte!!!

Recept vznikl ve spolupráci s ETA.

Soba nudle s arašídovou omáčkou a kuřetem

Print

Ingredience

• Pečené kuřecí maso:

• 1 větší/2 malá kuřecí prsa

• Olivový olej

• Mletý koriandr

• Omáčka tamari (nebo sójová)

• Omáčka:

• 70 g arašídového másla

• 50 ml vody

• Šťáva z ½ – 1 limetky

• 25 ml omáčky tamari (nebo sójové)

• 1 lžička omáčky sriracha (případně pár kapek tabasca)

• 1 stroužek česneku

• 1 lžička mletého koriandru

• Salát:

• 70 – 100 g soba nudlí

• 1 červená paprika

• ½ zelené papriky

• 100 g červeného zelí

• 2 jarní cibulky

• Hrst nesolených arašídů

• Čerstvý koriandr

Print

Postup

• V misce promíchejte lžíci olivového oleje, lžičku omáčky tamari nebo sójové omáčky a ¼ lžičky mletého koriandru. Kuřecí maso v marinádě obalte a pak zprudka ze všech stran opečte na pánvi. Přendejte na plech vyložený pečicím papírem a podle velikosti pečte 25 – 30 minut při 190 °C.
• Arašídové máslo, vodu, limetkovou šťávu, omáčky tamari a strachu, česnek a mletý koriandr promixujte dohladka.
• Soba nudle uvařte v osolené vodě na skus. Sceďte a propláchněte studenou vodou. Nechte okapat.
• Papriky nakrájejte na tenké proužky. Zelí nakrouhejte na slabé nudličky. Jarní cibulku nakrájejte najemno. Arašídy nasekejte nahrubo.
• V míse promíchejte soba nudle s paprikami, zelím, cibulkou a omáčkou. Naservírujte na talíře. Posypejte arašídy a čerstvým koriandrem. Maso nakrájejte na slabé plátky  a servírujte na salát. Ihned podávejte.