Pečená treska v kořeněné marinádě s jednoduchou kari omáčkou

Takové recepty, jako je treska v paprikové marinádě, se hodí mít po ruce jako eso v rukávu ve chvílích, kdy vás tlačí čas, chcete spotřebovat zbylou přílohu z předchozího dne anebo zkrátka dochází nápady na plnohodnotné, vyvážené zdravé jídlo.

Váhám, jestli je na místě použít označení “pikantní marináda”. Pod pojmem pikantní si řada lidí představí různou škálu pálivosti – danou většinou množstvím chilli v pokrmu. Pikantní ale nemusí být pálivé. V tomto smyslu je slovo pikantní synonymem “výrazný” a “kořeněný” 🙂 Když se ale řekne, že je něco kořeněné, asi bude každému jasné, že tím chcete naznačit, že bude chuťově výrazné. Zvolila jsem proto tuhle verzi do nadpisu a snad si budeme rozumět 🙂

Kořenitost – pikantní chuť – vyvažuje jemná, i když také příjemně kořeněná omáčka. Je velice jednoduchá a zakomponovala jsem do ní špenát s cizrnou. Cizrnu můžete vyměnit například za belugu, mungo, nebo jinou luštěninu, která vám třeba zbyla z předešlého vaření. Přidávejte ji v rozumném množství, ať nepřebijete jemnou strukturu ryby.

pečená treska je lahodná a jemně pikantní

Skvělá vcelku i na kousky do tacos

Pečená treska chutná perfektně takto v celku – jako celý kus filetu podávaný s přílohou. Nicméně je i skvělým základem pro rybí tacos, a to právě díky té krásně výrazné chuti, která se v tacos neztratí. Můžete to zkusit podobně, jako jsem chystala recept pro prozeny.cz. S tím rozdílem, že tresku nemusíte péct takto na kousky, ale můžete ji po upečení na kousky natrhat nebo nakrájet.

Příloha

Když jsem tresku připravovala, resp. než jsem jí začala připravovat, přemýšlela jsem nad přílohou… Když jsem otevřela lednici a všimla si té rýže z předchozího dne, kterou bylo potřeba také sníst, napadlo mě, že to bude skvěle fungovat – a to propojením pomocí omáčky. Pokud bych se měla zamyslet, jaká jiná příloha by byla vhodná, napadá mě klidně pohanka, bulgur – obiloviny, které vám zbyly třeba jako mě rýže…ale budou se hodit i batáty, pečený celer nebo mrkev, květáková kaše apod.