Jogurtový koláč s rebarborou a mátou

Litý jogurtový koláč s rebarborou, jahodami a malinami a mátou je vcelku jednoduchý, ale odmění se vám skvělou chutí, vláčností i vůní. Takový je radost připravovat!

Pro forbes.cz jsem v ten samý den připravovala téměř totožný koláč, který je také z jogurtu, také má rebarborové sluníčko navrchu a je také skvěle vláčný a šťavnatý. Ale nebyl připravovaný z alternativních ingrediencí, které já volím raději. Ačkoliv dezertů a moučníků obecně nesním mnoho, první verze koláče mě nalákala natolik, že jsem ještě večer připravila tento zdravější koláč, abych si také na kousku pochutnala.

Šťavnatější už být nemůže. Jogurtový koláč s rebarborou & malinami

A ku podivu po něm sáhl i Honzík. A jedl i rebarboru! On na koláče obecně moc není. A vůbec, Honzík je mlsný po tatínkovi.. Achjo! 🙂 Ale sám od sebe si o něj řekl a k mému podivu si po chvíli řekl o další kousek. To si asi umíte představit, jakou jsem z toho měla radost.

Takže za mě je koláč opravdu povedený, když je schválen i velkým kritikem 🙂 I kdyby nebyl, doporučuju ho všema deseti. A nevynechávejte tu mátu, ta v koláči dělá divy!

Litý jogurtový koláč s rebarborou a mátou

Print

Ingredience

• 1 velké vejce (nebo 2 menší)

• 100 g erythtriolu nebo xylitolu (příp. jiné sladidlo)

• 120 g bílého hustého jogurtu

• 3 lžíce oleje (30 g)

• Několik listů máty (1 lžíce nadrobno nakrájených lístků)

• Nastrouhaná citronová kůra z ½ velkého nebo z 1 menšího citronu

• 160 g celozrnné špaldové hladké mouky

• 2 lžičky kypřicího prášku do pečiva

• Špetka soli

• 100 g drobného ovoce – mix jahod a malin

• 2 – 3 stonky rebarbory

• Máslo a hrubá mouka nebo špaldová krupice na vymazání a vysypání formy

Print

Postup

• Vejce s „cukrem“ našlehejte do pěny. Nemusí být hustá. Zašlehejte jogurt a olej. Mátu nakrájejte najemno a vmíchejte spolu s citronovou kůrou.
• Mouku promíchejte s kypřicím práškem a solí. Suchou směs důkladně vmíchejte do té jogurtové, aby se ingredience dobře propojily. Nakonec vmíchejte nadrobno nakrájené jahody a maliny (ty mohou být vcelku, příp. přepůlené).
• Rebarboru nakrájejte na 10 cm dlouhé kousky a ty podélně rozkrojte na slabší pruhy. Pruhy skládejte dokola po celé ploše koláče – do tvaru sluníčka.
• Pečte při 175 °C 30 – 35 minut.